Zubereitungsempfehlung:
•      geeignetes Schwein suchen und einfangen !
•      wenn man sich mit dem Schweinefang nicht so auskennt, macht es auch ein Gang zum Metzger oder in den Supermarkt
•      Schwein gründlich waschen, trocken tupfen und etwas an der frischen Luft abhängen lassen (Fliegen wegscheuchen!)
•      ich rühre immer eine Gewürzmarinade in etwas Rapsöl an, mit Salz, Pfeffer, Chilli, Senf und Knoblauch
•      die Marinade ziehe ich auf eine Tortenspritze auf und injiziere dem Schwein damit an verschiedenen Stellen diverse Überdosen
•      mit dem Rest der Marinade das Schwein rundherum satt einreiben und noch etwas ziehen lassen
•      in einer abdeckbaren Pfanne etwas Öl erhitzen und das Schwein rundherum bei guter Hitze knusprig scharf anbraten
•      danach die Hitze runter drehen und auf ganz kleiner Flamme in zugedeckter Pfanne ca. 2 Std. im eigenen Saft durchgaren lassen (ab und zu mal umwenden)
•      während der Garzeit etwas Gemüse schnippeln (Möhren, Porree, Sellerie, 1 Zwiebel) und mit etwas Wasser im Mixer zu einem dickflüssigen Gemüse - Smoothie zerhäckseln
•      diesen dann für die letze halbe bis 3/4 Std. zusammen mit einem guten Schluck Rotwein in die Pfanne geben
•      gut mit dem Bratensaft vermengen und bei kleiner Hitze abgedeckt weiter köcheln lassen
•      mit ungeschält gekochten Frühkartoffeln und etwas Petersilie servieren

(P.S.: wenn man "pulled pork" haben möchte, verlängert man die Garzeit bei kleiner Temperatur einfach um ca. 2 Stunden)

Guten Appetit !